Przemysł piekarniczy stoi w obliczu fundamentalnej transformacji. Podobnie jak wiele innych sektorów boryka się z trudnościami w obecnej sytuacji ekonomicznej, w obliczu rosnących cen energii, zatorów w łańcuchach dostaw oraz inflacji. W tym dynamicznym środowisku piekarnie każdej wielkości potrzebują niezawodnego, fachowego wsparcia.
Znikają niewielkie tradycyjne piekarnie rzemieślnicze, wypychane z rynku przez duże przemysłowe przedsiębiorstwa. Większość rynkowych graczy boryka się z niedoborem personelu, więc czynności, które wcześniej były wykonywane ręcznie, teraz realizują maszyny – i to możliwie jak najszybciej. Choć wiele procesów piekarniczych już zostało zautomatyzowanych, ciągle nie dotyczy to pakowania. Co więcej, konsumenci pragną coraz większej różnorodności produktów i oczekują jeszcze bardziej zrównoważonego rozwoju. Jako specjalista w dziedzinie opakowań z wieloletnim doświadczeniem, firma Gerhard Schubert GmbH jest partnerem, który towarzyszy firmom na trudnej drodze do rentowności, wydajności i automatyzacji.
Wyzwaniem, przed którym stoją współcześnie piekarnie, jest nie tylko szybko zmieniające się otoczenie rynkowe; są nimi same procesy produkcji i pakowania. Wiele wypieków jest bardzo delikatnych i trzeba obchodzić się z nimi z wyjątkową ostrożnością; inne z kolei muszą być chłodzone przez cały czas lub pakowane w zmodyfikowanej atmosferze. Na ogół jednak wypieki są pakowane bezpośrednio po wyjęciu z pieca i dlatego cały proces musi przebiegać możliwie jak najpłynniej, tak by nie zakłócić procesu piekarniczego. Innowacyjne maszyny z ładowaniem od góry oraz zindywidualizowane usługi doradcze firmy Schubert gwarantują, że odbywa się to w sposób skoordynowany i zautomatyzowany. Umożliwiają one płynną i bezproblemową obsługę dużych ilości asortymentu oraz zmianę formatu przy pakowaniu produktu w małych partiach. Z tego samego powodu równie ważna jest możliwość zamiany konwencjonalnych materiałów opakowaniowych na ekologiczne.
Pakowanie wypieków z elastycznymi maszynami firmy Schubert
Dzięki firmie Schubert wszystkie procesy, od pakowania jednostkowego, zbiorczego i transportowego, można wykonywać z pomocą pojedynczego, modułowego i kompaktowego systemu liniowego. Do procesu da się elastycznie włączyć różne etapy pakowania. Jednostkę owijającą Flowmodul da się przyłączyć do linii TLM w różnych punktach – w celu pakowania świeżo wypieczonych produktów bezpośrednio do opakowań typu flowpack lub na dalszych etapach procesu pakowania, gdy wypieki na tackach są umieszczane w opakowaniach foliowych. W linii Schubert TLM można również zintegrować pakowanie do kartonów transportowych i późniejszą paletyzację.
Roboty pick & place: dokładne i zawsze precyzyjne
Roboty typu pick & place odgrywają ważną rolę w procesach pakowania firmy Schubert. Pobierają wypieki i umieszczają je na tackach, w kartonach lub opakowaniach termoformowanych – i to przy zachowaniu milimetrowej precyzji. Jest to możliwe dzięki zastosowaniu systemu wizyjnego opracowanego przez firmę Schubert, który – jako metoda kontroli jakości – zmniejsza ilość odpadów, obniża koszty i znacznie zwiększa wydajność całego procesu pakowania. Oprócz określania dokładnej pozycji produktu system wizyjny pick & place dba o to, by wypieki, które nie spełniają specyfikacji jakościowych lub są uszkodzone, nie były pobierane i dalej przetwarzane.
Co więcej, dzięki narzędziom dostosowanym do potrzeb klienta roboty typu pick & place są niezwykle elastyczne przy obsłudze wypieków o różnych konsystencjach, kształtach lub rozmiarach. Wykorzystując kompletny system druku 3D PARTBOX firmy Schubert Additive Solutions piekarnie mogą szybko i łatwo produkować narzędzia, których potrzebują, korzystając z certyfikowanych zadań drukowania. Co więcej, maszyny typu pick & place potwierdzają swoje zalety przy różnych konfiguracjach asortymentowych, takich jak mieszane opakowania herbatników: wypieki są podawane do linii pakującej za pośrednictwem kilku bocznych przenośników taśmowych, dzięki czemu piekarnie mogą wprowadzać różne warianty produktów do procesu pakowania. Roboty pick & place odbierają wypieki z przenośników podających i pakują je do odpowiednich opakowań asortymentowych.
Automatyzacja dzięki maszynie Flowpacker firmy Schubert
Dzięki maszynie Flowpacker wszystkie rodzaje wypieków mogą być pakowane w różne opakowania typu flow-wrap. Na wszechstronną maszynę pakującą składają się roboty typu pick & place, jednostka do owijania produktu w opakowania foliowe typu flow-wrap oraz system kontroli jakości. Dzięki temu obsługa i pakowanie wypieków o różnych kształtach i rozmiarach w opakowania o wielu
formatach i z różnych materiałów jest proste. Przykładowo Flowpacker może umieszczać w opakowaniach foliowych produkty odbierane bezpośrednio z pieca, pojedynczo, zgrupowane lub ułożone w stosy, albo umieszczać je w różnych układach przestrzennych na tacach lub U-boardach przed zapakowaniem ich we flowpacki. Dzięki różnorodnym zaawansowanym technologiom zgrzewania firmy Schubert producenci pieczywa zyskują dodatkowo możliwość stosowania bardzo grubych folii o wysokiej barierowości. Wyjątkowo wszechstronna maszyna do pakowania flow-wrap pozwala także na stosowanie przyjaznych dla środowiska folii papierowych lub nadających się do recyklingu folii monomateriałowych.
Wypieki w zrównoważonych opakowaniach to odpowiedź na oczekiwania konsumentów
Temat zrównoważonego rozwoju odgrywa kluczową rolę w działalności firmy Schubert. W celu zapewnienia swoim klientom najlepszego możliwego doradztwa ten specjalista w dziedzinie opakowań zgromadził swoją rozległą wiedzę w programie Packaging Perspectives. Poprzez doradztwo oraz badania i rozwój opakowań technologiczny lider stawia na aktywne wspieranie producentów pieczywa w ich drodze do zrównoważonego rozwoju. W praktyce oznacza to, że eksperci Schubert pomagają w takim doborze materiałów i projektowaniu opakowań, by powstały opakowania kompatybilne z maszynami, ale także przyjazne dla środowiska. Korzystając z modułowych, zautomatyzowanych maszyn pakujących Schubert, firmy piekarnicze mogą nie tylko elastycznie reagować na nowe wymagania, ale także produkować w sposób zrównoważony i idealnie przygotować się na wyzwania przyszłości.
Opracowano na podstawie materiałów firmy Schubert
Tłumaczenie: TK
Alfa-Print Sp. z o.o.
ul. Świętokrzyska 14A
00-050 Warszawa
